In Basilicata la pasta e fagioli diventa crema

La pasta e fagioli è un piatto tipicamente italiano, le cui origini sono incerte considerato che è fatto proprio da molte regioni. A seconda delle varianti, pasta corta e fagioli con timo, pepe, pomodoro, prezzemolo, maggiorana, pancetta o prosciutto. E’ particolare la versione napoletana, con la pasta cotta insieme ai fagioli e non a parte, per conservare l’amido che andrebbe perso scolandola.

Lascia il tuo commento