Maccheroni “ai ferri”, ovvero “Fileja”

I maccheroni sono un tipo di pasta a forma di tubo, corta e vuota perchè possa impregnarsi di sugo. Presenta varianti a seconda delle regioni. Nel centro-nord della Calabria i maccheroni si chiamano “fileja”, sono lunghi quanto un mezzo spaghetto, lavorati in casa il buco è fatto con un ferretto. Sono preparati con ragù oppure con carne di capra.

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