Friarielli, assassini della salsiccia

“’A sasicc’ è ‘a mort d’ ‘o friariell’” (“La salsiccia è la morte dei friarielli”) è un detto napoletano che spiega come questa parte della cima di rapa viene preparata. Il loro nome potrebbe derivare da “frijere” (friggere in napoletano) oppure dal “frio-grelos”, come son ochiamati i broccoletti invernali. I friarielli sono il contorno tradizionale della salsiccia, nei panini o sulla pizza “con fiordilatte e grana grattugiato”.

IFC_Friarielli

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