Il filetto al pepe verde ha origini francesi

Una salsa ricca abbinata alla carne tradisce le origini francesi del filetto al pepe verde. E’ proprio il condimento a rendere caratteristico e gustoso il piatto a base di senape, burro e panna. I grani di pepe sono verdi perchè staccati dalla pianta quando ancora acerbi. Vengono poi essiccati o conservati e garantiscono così un gusto fresco, quasi balsamico.

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