Le tipiche orecchiette con le rape

Le orecchiette sono un tipo di pasta il cui nome dipende proprio dal fatto che somigliano alle orecchie, le cui origini si ritengono pugliesi ma che invece andrebbero ricercate nella Provenza francese. La ricetta tipica le vede con le cime di rapa, ortaggio introdotti in Italia dagli emigranti.

IFC_Italia_orecchie_rape

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