Emilia Romagna, la patria di Artusi

Arte, letteratura e cucina sono le grandi passioni di Pellerino Artusi, autore del libro “La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”. Si tratta di un manuale ricco di ricette per lo più “casalinghe”, tutte sperimentate e commentate dall’Artusi, raccolte durante i suoi tanti viaggi lungo la penisola e pubblicato nel 1891 (a spese proprie). Stampato per più di un secolo e tradotto in molte lingue, è considerato il primo testo che si occupa della gastronomia italiana e del servire a tavola. 

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