Gramigna, la “pasta infestante”

La Gramigna è una pianta infestante, con un seme dalla forma particolare. Tubicini lisci di pasta, un po’ curvi, la cui forma ne ricorda il seme ed è per questo che vengono chiamati così. La Gramigna è una pasta di semola di grano duro, di piccole dimensioni per zuppe e minestre, più grande da condire con ogni tipo di sugo, molto diffusa in Emilia Romagna.

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