IFC RADIO: Totò Schillaci e le sarde della Sicilia

Palermo è stata la capitale del Regno di Sicilia, città di incoronazione per i re. Eufemio da Messina, comandante della marina bizantina, ha necessità di sfamare le truppe. Un cuoco al suo servizio inventa un piatto con le materie prime a disposizione: sarde (o alici), pesce che il mare offre in maniera generosa, e finocchietto selvatico e pinoli, che si trovano facilmente sulla terra. In Sicilia nasce il primo piatto “mare e monti” della storia. Uno dei preferiti dal centravanti Totò Schillaci.

 

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