In Emilia si è concluso il campionato nazionale di barbecue

Ventidue squadre sono arrivate da tutta Italia per partecipare al campionato nazionale di barbecue organizzato dalla WBQA (World Barbecue Association). Questo weekend Soliera, nel Modense, sono stati realizzati piatti cucinati interamente sulla griglia, seguendo regole precise. Sei piatti sottoposti ai giudici. Naturalmente quelli da non sbagliare erano i tre grandi classici del barbecue tradizionale americano: le ribs (costine), il brisket (petto di manzo) e il pulled pork (spalla di maiale) cotti a bassa temperatura per lunghissimo tempo. A seguire pollo, pesce e una specialità regionale a scelta. La gara è partita sabato con le specialità che necessitano di maggiore cottura, pulled pork e brisket. Per il primo si possono raggiungere dieci ore, per il secondo addirittura quattordici.

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