Parte la stagione della raccolta del tartufo bianco di Alba

Dal 21 settembre al 31 gennaio quattromila “trifolau” saranno impegnati con la raccolta del tartufo bianco di Alba, in provincia di Cuneo. I cercatori con regolare patentino hanno atteso un po’ più del previsto, a causa della siccità, il via di una stagione che durerà anche dopo il periodo natalizio. Dalla luna crescente di settembre e dalle piogge di fine estate a arrivano buone indicazioni, almeno stando agli esperti del Centro Nazionale Studi tartufo di Alba: i tartufi saranno ancora più buoni e profumati. La notizia più attesa dal comparto turistico e ristorativo delle Langhe, aspettando il 10 ottobre giorno in cui è prevista la 85esima edizione della Fiera Internazionale del tartufo bianco, quest’anno dedicata al cane da tartufo.

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