A Napoli nel 1780 è nata la Pizza Margherita

Brandi ha raccolto l’eredità del pizzaiolo Raffaele Esposito, Sara Pagnani: “Trattoria, pizzeria “Pietro e Basta Così”, si chiamava il locale. Nasce nel 1780. Dopo cento anni ha cambiato nome giustamente perché era condotta da Maria Giovanna Brandi, sposata a Raffaele Esposito. Che era un bravo pizzaiolo all’epoca. La regina Margherita di Savoia che si trovava a Napoli, alla Reggia di Capodimonte, lo chiamò a corte. Confezionò tre tipi di pizza per la regina. Una con il pomodoro, la mozzarella (che non era mozzarella, era un formaggio a pasta dura) e il basilico. Quindi i tre colori della nostra bandiera italiana. Con la faccia tosta tipica dei napoletani disse: “In suo onore, se lei permette maestà, la chiamo Margherita”.

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