La Pizza “al Tegamino”, specialità di Torino

L’origine è incerta, ma abbastanza lontana nel tempo da rappresentare una vera e propria tradizione per la città di Torino. La pizza “al tegamino”, o “padellino”, è piccola (monoporzione) e cotta in teglie apposite, dove l’impasto già lievitato viene fatto crescere una seconda volta in frigorifero.

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