Spaghetti alla carrettiera

Gli antichi carrettieri della Sicilia orientale viaggiano molto ma non vogliono rinunciare al piacere della pasta. Pensano allora a un condimento con prodotti di facile conservazione che possa rendere saporiti gli spaghetti, appunto “alla carrettiera”: olio, aglio crudo, pepe e pecorino. Con il passare del tempo sono state preparate delle varianti aggiungendo funghi (come nella foto), tonno, pomodoro e pancetta.

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