A Cetona torna la Sagra dei pastrignocchi e del cuculo

A Cetona per la gioia dei buongustai e degli amanti dei sapori tipici torna la Sagra dei pastrignocchi e del cuculo, in programma da giovedì 2 a domenica 5 giugno e organizzata dall’associazione Corsa delle Brocche in collaborazione con l’Associazione sportiva Cetona e il patrocinio del Comune.
Pastrignocchi e cuculo appartengono alla tradizione culinaria del Comune di Cetona. I pastrignocchi sono un tipico formato di pasta (nella foto), mentre il cuculo è un biscotto preparato con ingredienti poveri, diffuso principalmente nella bassa provincia senese  e nato per allietare il palato degli stanchi lavoratori della terra. Il suo nome deriva dal fatto che il biscotto era utilizzato quasi esclusivamente per lo spuntino pomeridiano dei mietitori, quando il caldo afoso di luglio diminuiva e il cuculo cominciava a emettere il suo caratteristico “cu-cu”.

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