Lo Strudel, dolce tipico del Trentino Alto Adige

Vortice in tedesco si dice “Strudel”, ed è anche il nome del dolce realizzato con una pasta arrotolata e farcita. Tipico del Trentino, ha origini turche: l’Impero Bizantino ha esportato in Ungheria la “baklava”, poi portata in tutto il mondo dall’Impero austro-ungarico, quindi nell’Alto Adige e nel Friuli Venezia Giulia. In Trentino, dove è estesa la coltivazione delle mele, il frutto è alla base del ripieno insieme pinoli, cannella e uvetta.

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