I salumi unici e particolari dell’Umbria

Nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, in provincia di Perugia, c’è un piccolo comune famoso in tutto il mondo per la bontà di alcuni prodotti tipici. E’ Norcia, dove vengono preparati i “coglioni mulo”, salumi con pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale.

 

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