Bigoli: i più festeggiati del Veneto

Il torchio “bigolaro” è quello utilizzato per fare un tipo spaghetti grossi e consistenti. Un mezzo che dà il nome a questo tipo di pasta dalla superficie ruvida e in grado di trattenere il condimento. Nell’impasto si può mette l’uovo o utilizzare farina saracena per variare i tipi di bigoli. Molte feste di paese sono dedicate ai “bigoli”.

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