{"id":186,"date":"2020-09-17T09:01:19","date_gmt":"2020-09-17T09:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/?p=186"},"modified":"2021-03-05T09:26:59","modified_gmt":"2021-03-05T09:26:59","slug":"a-biella-per-gustare-il-formaggio-toma-con-lalpinista-enrico-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/?p=186","title":{"rendered":"A Biella per gustare il formaggio Toma con l\u2019alpinista Enrico Rosso"},"content":{"rendered":"\n<p>Il nome della pianta Betulla o quello del dio celtico della vegetazione Biel potrebbero essere all\u2019origine della denominazione Biella, centro circondato da montagne ricche di sorgenti. Biella si trova a nord del Piemonte, ai piedi delle Alpi Biellesi, i suoi luoghi sono molto frequentati dagli appassionati di sport all\u2019aria aperta, dall\u2019alpinismo allo sci, dal trekking al cicloturismo. \u00c8 biellese Quintino Sella, che nel 1863 ha fondato il CAI, Club Alpino Italiano. \u00c8 di Biella Enrico Rosso che in perfetto \u201cstile alpino\u201d, senza corde o campi fissi in parete, ha conquistato le vette pi\u00f9 difficili dell\u2019Himalaya. Con lui proviamo la polenta concia, piatto tipico della zona. Nel dopoguerra la gente ha bisogno di piatti calorici e poco costosi. Ecco allora la polenta concia, preparata in un paiolo dove veniva mischiato a farina di mais e acqua bollente formaggio vaccino (anche le croste). Oggi \u00e8 una specialit\u00e0 ricercata e tradizionale che si prepara con la Toma biellese.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"A Biella per gustare il formaggio Toma con l\u2019alpinista Enrico Rosso\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7hfsPr_XV8M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il nome della pianta Betulla o quello del dio celtico della vegetazione Biel potrebbero essere all\u2019origine della denominazione Biella, centro<\/p>\n","protected":false},"author":8889,"featured_media":187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[23],"tags":[118,9,119,8],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IFC_SOCIAL_Biella_Rosso_B.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8889"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=186"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":263,"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/186\/revisions\/263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiafoodballclub.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}